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Peperoni Cruschi igp da friggere 100gr

7.00 IVA INCLUSA

Il peperone crusco Igp viene coltivato nell’area di Senise, un comune piccolo in provincia di Potenza che si trova alle pendici del Parco Nazionale del Pollino. È un peperone piccolo di forma allungata che esteticamente ricorda molto il peperoncino piccante, anche per il suo colore rosso acceso. In realtà il peperone di Senise ha un sapore molto dolce e una polpa quasi priva di acqua, caratteristiche che lo rendono perfetto per l’essiccazione. Questo peperone è un peperone dal nome importante, ma dal soprannome ancora più famoso visto che vengono chiamati anche semplicemente peperoni cruschi, questo perchè na volta essiccati e fritti assumono quella croccantezza inconfondibile. In commercio il peperone di Senise si trova fresco, secco e in polvere. Per farli essiccare i peperoni vengono raccolti in serte, lunghe trecce, che in Basilicata si trovano ovunque dall’inizio dell’autunno in poi. Il peperone crusco è un peperone delizioso, ma che fa anche molto bene: visto che contiene circa il 30% in più di vitamina C rispetto alle altre varietà di peperone. Il peperone crusco di Senise IGP non va mai lavato e questa è una regola fondamentale. Per pulirlo basta passarci sopra con un panno asciutto prima di friggerlo in olio bollente per pochi secondi. È proprio questo il modo tradizionale di mangiare il peperone crusco che durante la frittura si gonfia e una volta fritto si spezza facendo un rumore croccante davvero inconfondibile. Si accompagna benissimo a salumi e formaggi ma anche come aggiunta finale a primi piatti deliziosi. Provate anche a romperne uno su un uovo in camicia o un uovo fritto (anche soltanto il tuorlo) per regalargli un sapore davvero straordinario. I locali lo abbinano anche al baccalà e in polvere lo mettono anche in salumi e insaccati.

Disponibile

Categoria: Product ID: 1661

Descrizione

Ingredienti: peperone crusco secco.

Informazioni aggiuntive

Peso 230 g

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